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Alimentación

Los mejores y más fáciles pandeyucas

Pandeyucas Mi mamá tiene muchísimas virtudes, pero entre ellas no está la de la cocina, así que cuando prepara algo, tiene que ser muy fácil de hacer.

Esta receta la preparó ella para el primer cumpleaños de mi hijo Martín y fue todo un éxito, de ahí en adelante se ha convertido en receta tradicional en mi familia, tanto como pasabocas para las fiestas, como plato favorito al desayuno o complemento para el almuerzo escolar.

Sólo se requiere licuadora, moldes y horno, nada de amasar, dar forma, etc.

Ingredientes:

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¿Tiene mi bebé la lengua “amarrada”?

Lengua_amarrada_2 La lengua normal en los recién nacidos tiene una banda corta y apretada que lo conecta con el piso de la boca. Con el tiempo, movimiento y crecimiento, esta banda se estira, pero en algunos bebés ésta es mas corta de lo normal y puede causarles problemas para amamantarse.


 Si el frenillo está causando problemas a la madre y el bebé, es posible cortar el frenillo para soltar la lengua. Algunas de las señales de que la lengua del pequeño necesita ser soltada son las siguientes:

-Amamantar el bebé es doloroso para la madre   

-El bebé no está recibiendo suficiente leche y no está ganando peso

- La punta de la lengua no sobrepasa la encía inferior

- La lengua se curva hacia adentro cuando el bebé llora en lugar de salir hacia fuera.

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¡Mi hijo no quiere comer!

No_quiere_comer Esta es la expresión desesperada de muchos angustiados padres cuando los pequeños no quieren abrir la boca para alimentarse.

Lo primero que debemos descartar es que exista un problema médico. El pediatra es la persona apropiada para revisar al niño y descartar cualquier enfermedad relacionada con la falta de apetito.

Usualmente el médico no encuentra nada, el niño está saludable y volvemos a casa sin saber que hacer. La forma de afrontar éste problema depende de la edad de tu hijo o hija.

Si es un bebé y aún lo estás lactando puedes leer nuestro artículo sobre la huelga de leche.

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Cómo se produce artesanalmente el azúcar

Azucar_caa El azúcar se produce principalmente de la caña de azúcar, aunque también se puede producir de la remolacha y otros vegetales.

La caña de azúcar es originaria de Asia y fue llevada a Brasil por los portugueses en 1540, un siglo después los españoles la llevaron a las islas del Caribe.

Actualmente el azúcar se procesa industrialmente en muchísimos países, pero el proceso artesanal de la caña, sigue siendo una actividad cotidiana en muchos países de las zonas tropicales.

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Suflé de queso, deliciosas y suaves proteínas

Sufle_queso_2 Los niños tienen épocas en las cuales no quieren comer carne por que les están saliendo las muelas, están mudando de dientes o les da pereza masticar. Como padres nos angustiamos de que ellos no están recibiendo suficientes proteínas y hierro.

El suflé de queso, es fácil de preparar, es nutritivo, fácil de comer y les encanta.

Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina de trigo
1 taza de leche
5 huevos separadas las claras de las yemas
10 cucharadas de queso rallado (puedes usar diferentes combinaciones para variar el sabor)
sal y pimienta

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Vegetales a la parrilla, el asado no tiene que ser sólo de carne

Parrillaverduras Muchos vegetales son fáciles de asar a la parrilla y son deliciosos para toda la familia, especialmente para los niños que no quieren comer carne o están en la etapa de cambio de dientes.

Es muy importante escoger vegetales que no tengan demasiada agua, como los vegetales de hojas. Los champiñones, berenjenas, pimientos, espárragos y cebollas quedan deliciosos.


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Salsa blanca

Salsa_blanca La salsa blanca es básica para muchísmas recetas. Se puede consumir como acompañante para verduras y pastas. Es la base para preparar suflés, lasañas y sopas.
Es versátily fácil de preparar.

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla o margarina
3 cucharadas de harina de trigo
una taza de leche
sal y pimienta

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La alcachofa, divertida y deliciosa para los niños

Alcachofa_verde Aunque muchos padres nunca la han comido, éste puede ser el momento de poner a prueba lo que tanto decimos a nuestros hijos: "No digas que no te gusta, si nunca la has probado".

La alcachofa es rica en vitaminas y fibra y debe preparase y comerse con cuidado ya que algunas variedades tienen las puntas de las hojas bastante afiladas.

Una vez los niños las pruben quedará¡n encantados, ya que es una comida diferente a cualquier otra que hayan probado antes.

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Lactancia más frecuente reduciría riesgo de sobrepeso infantil

Mamaybebe El tema del sobrepeso y la obesidad entre los niños es una preocupación que crece día tras día. Tanto entre padres como entre la comunidad científica.

A veces creemos que hay algo de histeria colectiva en este asunto, pero cuando vemos las estadísticas y observamos con atención a los niños en las calles, entendemos que el problema es real, especialmente en algunas sociedades.

También hemos leído varios artículos estableciendo una relación entre el sobrepeso infantil y la ausencia o corta duración de la lactancia materna.

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Yogurt casero

Yogurtcasero2 El yogurt toma un poco de tiempo y práctica, pero los resultados lo ameritan. El sabor y la textura no se consiguen en el yogurt comprado en los supermercados.

El yogurt se forma por una bacteria (amigable) que transforma la leche. Esta bacteria necesita unas condiciones óptimas para crecer, reproducirse y hacer su proceso.

¿Qué se necesita?

-2 litros de leche
-5 cucharadas de leche en polvo (opcional, por si lo quieres más cremoso)

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Delicioso y nutritivo suflé de Atún, perfecto para el almuerzo escolar

Sufleatun Muchas veces no sabemos que enviar en la lonchera de nuestros niños y no queremos aburrirlos con un sándwich todos los días.
Este suflé es fácil, nutritivo, su puede comer frío o caliente y puede hornearse también en moldecitos individuales para guardarlo en el refrigerador.

Ingredientes:

-2 latas de atún (se puede usar también salmón o cualquier otro tipo de pescado sin espinas que se haya cocinado en casa).

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Ideas para un desayuno nutritivo

Cerealfrutafresca Una de las quejas más comunes que recibimos de nuestros lectores, es acerca de los niños que no quieren desayunarse. El problema en muchos casos, no es la falta de tiempo para comer, sino la falta de ganas. Los niños dicen que no tienen hambre.

La comida de la mañana, no necesita ser un desayuno tradicional, si éste no le apetece al niño. Tal vez él quiera un poco de la comida que quedó del día anterior, o tal vez un rico postre! (disfrazado).

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Nutritivos pancakes de oso, para el niño que se rehusa a desayunar

Pancake Ingredientes:

1 taza de harina integral
1 taza de harina blanca (la proporción de la harina se puede cambiar según el niño la acepte, la harina integral es más nutritiva y tiene fibra)
2 cucharadas de avena en hojuelas
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de azúcar (morena)
1/4 de cucharadita de sal
3 huevos
1 3/4 tazas de leche
1/4 de taza de mantequilla derretida
fruta: se pueden usar arándanos azules, bananas, manzanas, peras y/o nueces y frutos secos

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Ropa Vieja, carne tradicional de las Islas Canarias, Cuba y algunos países Latinoamericanos

Ropavieja_2 Ingredientes:

2 libras de carne de fibra larga
2 cebollas
1 rama de apio
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 diente de ajo triturado
1 tomate maduro
3 cucharadas de aceite de oliva
cilantro

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Manzana asada

Manzana_asada Este es un alimento ideal para los niños de todas las edades, para los bebés se puede triturar y darle la consistencia adecuada. Para los más grandecitos las nueces les proporcionan las proteínas necesarias.

Ingredientes:

1 manzana
1 cucharadita de mantequilla
canela en polvo
nueces (opcional)

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Padres Hispanos:

  • Publicación para padres con hijos menores de doce años, con experimentos y proyectos divertidos para niños, ideas para fiestas infantiles, recomendaciones sobre salud y educación infantil, tips sobre alimentación y nutrición, artículos sobre el mundo del bebé y vídeos.

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